Składniki:
- 2 duże bakłażany
- 4 pomidory
- 50 g startego parmezanu
- 100 g Mieszanki orzechów
- 75 g Pistacji prażonych
- Świeża bazylia
- 1 ząbek czosnku
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Bakłażany dokładnie myjemy i kroimy na pół, delikatnie wydrążamy z nich środek.
- Na patelni podsmażamy pomidory z czosnkiem i wydrążonego bakłażana, aż do uzyskania jednolitej masy.
- Orzechy siekamy.
- Gotową masą wykładamy bakłażany i grillujemy przez ok. 40 minut, najlepiej pod przykrytym grillem.
- Kiedy bakłażany będą odpowiednio miękkie całość posypujemy startym parmezanem i orzechami oraz posiekanymi listkami bazylii.
