Pierogi z marcepanem i śliwką kalifornijską

Pierogi na słodko? Idealna propozycja na wigilijny stół!

Pierogi z marcepanem i śliwką kalifornijską.
Pierogi z marcepanem i śliwką kalifornijską.

Polacy kochają pierogi. To podstawowe danie, które znajduje się niemal na każdym wigilijnym stole. Podajemy niebanalny przepis, który zachwyci Twoich gości!

Składniki:

Na ciasto:

  •  400 g mąki pszennej (typ 550)
  •  Ok. 150 ml ciepłej wody
  •  Szczypta soli

Na farsz:

  • 150 g śliwek kalifornijskich
  • 100 g marcepanu podzielonego na tyle części, ile jest śliwek

Do dekoracji:

  • prażone płatki migdałów
  • 75 g stopionego masła do polania

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do miski. Większą część wysypać na stolnicę. Zrobić dołek, wlać wodę, dodać szczyptę soli. Zagnieść wszystko razem dosypując resztę mąki. Ciasto wyrabiać do momentu, gdy będzie gładkie i elastyczne. Zawinąć ciasto w lnianą ściereczkę i odłożyć na kilkanaście minut żeby „odpoczęło”.

Ciasto rozwałkować cienko, na grubość ok. 2 mm. Jeśli się klei do wałka lub do stolnicy to znaczy, że jest w nim zbyt mało mąki. Wówczas dodać trochę mąki i jeszcze przez chwilę zagniatać ciasto. Następnie wyciąć niewielkie krążki, nałożyć farsz, czyli śliwkę nadzianą kawałkiem marcepanu. Połączyć krążki ciasta uważając przy tym, żeby farsz nie dostał się między jego brzegi. Mocno zlepiać, tak żeby nie było dziurek, przez które podczas gotowania farsz mógłby wypłynąć. Gotować pierogi w lekko osolonym wrzątku, aż do wypłynięcia. Polać masłem, posypać prażonymi płatkami migdałów.

Przepis autorstwa Pawła Lorocha

Wpis znaleziono dzięki:

- Pierogi z marcepanem i śliwką kalifornijską

- Przepis na pierogi

- Pirogi na słodko