Sernik z pieczonej dyni i śliwek z migdałami

Sernik z pieczonej dyni i śliwek z migdałami to świetna propozycja na deser pomagający zwalczyć jesienną chandrę.

Sernik z pieczonej dyni i śliwek z migdałami

Składniki:

  • 1 kg sera białego (gotowy z wiaderka lub zmielony 3 razy)
  • 500 g dyni hokkaido
  • 500 g śliwek
  • 6 jajek
  • 400 ml śmietany kremówki
  • 1 i 1/2 szklanki cukru trzcinowego
  • 100 g masła
  • 100 g migdałów mielonych
  • 130 g ciastek czekoladowych
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki cukru z wanilią
  • 1/2 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

  1. Dynię kroimy w kostkę i przekładamy do naczynia żaroodpornego.
  2. Śliwki myjemy, przekrawamy na pół, wyciągamy pestki i wkładamy do foremki żaroodpornej.
  3. Piekarnik rozgrzewamy do temp. 160°C, pieczemy dynię i śliwki z termoobiegiem przez ok. 20 minut.
  4. Ciastka rozdrabniamy w mikserze lub przełożone do woreczka rozgniatamy wałkiem do ciasta.
  5. Masło roztapiamy i studzimy.
  6. Przesypujemy do miski ciastka, migdały mielone, masło i 2 jajka. Całość mieszamy, wykładamy, jako spód do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i ugniatamy.
  7. Ostudzoną dynię przekładamy do blendera, dodajemy 2 jajka, 200 ml śmietany i miksujemy. Dodajemy 1/2 kg sera, 1 łyżkę cukru z wanilią, cynamon, 3/4 szklanki cukru, szczyptę soli. Całość miksujemy do połączenia się składników. Wykładamy na ciemny spód, tworząc drugą warstwę.
  8. 350 g upieczonych śliwek miksujemy wraz z 2 jajkami, 200 ml śmietany. Dodajemy 1/2 kg sera, 1 łyżkę cukru z wanilią, 3/4 szklanki cukru, szczyptę soli. Całość miksujemy do połączenia się składników. Wykładamy na ser z dynią, tworząc trzecią warstwę.
  9. Ciasto wkładamy do nagrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy ok. 60 minut lub do suchego patyczka. Ciasto studzimy w uchylonym lekko piekarniku, najlepiej przez noc.
  10. 150 g upieczonych śliwek miksujemy wraz z rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą. Wylewamy polewę na sernik. Odstawiamy do stwardnienia.

Do ozdoby możemy użyć figi lub bezy.

Smacznego!

Wpis znaleziono dzięki:

- Sernik

- Ciasto

- Jesień