Tagliatelle szpinakowe z pomidorami suszonymi

Jest to pyszna i sycąca propozycja na wiosenne danie. Odśwież swoje kuchenne menu i zaskocz najbliższych.

Tagliatelle szpinakowe z pomidorami suszonymi

Składniki:

  • 1 opakowanie makaronu szpinakowego
  • 700 g surowej ryby morskiej
  • 1 słoik pomidorów suszonych
  • 1 słoik oliwek zielonych bez pestek
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 2 szalotki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 szklanki wina wytrawnego białego
  • 200 g sera ricotta
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 2 łyżki drobnych otrębów owsianych
  • 1 jajko M
  • garść świeżej bazylii
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Rybę pokrój w mniejsze kawałki i pulsacyjnie rozdrób w malakserze – naciskaj przycisk przez ok. 1 sekundę i powtórz to ok. 5 razy. Tak przygotuj całość ryby. Dzięki temu ryba nie będzie nadmiernie rozdrobniona.

2. Jedną szalotkę pokrój w kostkę i zeszklij na 1 łyżce oliwy.

3. Paprykę pokrój w drobną kostkę i dodaj na patelnię.

4. Oliwki pokrój w kostkę (zostaw ok. 6 sztuk, które przydadzą się do sosu). Dodaj na patelnię. Całość smaż chwilę. Ostudź.

5. Rybę przełóż do miski, dodaj jajko, otręby, 1/2 łyżeczki soli oraz odrobinę pieprzu. Wymieszaj. Dodaj przestudzoną zawartość patelni. Wymieszaj. Uformuj 12–14 pulpecików.

6. Rozgrzej patelnię z 3 łyżkami oliwy i smaż do lekkiego zarumienienia z obu stron pulpety rybne.

7. Pulpety ściągnij z patelni, dolej na nią 1 łyżkę oliwy.

8. Drugą szalotkę pokrój w kostkę, dodaj na patelnię wraz z pokrojonym czosnkiem i smaż przez chwilę do zeszklenia warzyw.

9. Pomidory suszone pokrój w większą kostkę, dodaj na patelnię i smaż chwilkę. Dodaj wino i całość duś do odparowania 1/2 objętości wina.

10. Dodaj na patelnię ricottę. Wymieszaj sos podgrzewając, dopraw do smaku.

11. Dodaj do sosu pulpety i pokrojone oliwki duś pod przykryciem przez ok. 5 minut.

12. Podawaj pulpety z ugotowanym makaronem oraz świeżą bazylią.

Smacznego!

Wpis znaleziono dzięki:

- Szpinak

- Tagliatelle

- Pomidory suszone