Sałatka ziemniaczana to danie, które pokochał każdy Polak. Pyszne, szybkie i zdrowe.
Składniki na sałatkę ziemniaczaną:
- 1 polędwiczka wieprzowa
- 1 opakowanie Sosu sałatkowego koperkowo – ziołowego
- 1 łyżka Przyprawy do karkówki
- 2 plastry boczku wędzonego
- 300 g młodych ziemniaków
- 150 g świeżego lub mrożonego bobu
- 2 cebule szalotki
- 1 pęczek świeżego koperku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
Sposób przygotowania sałatki ziemniaczanej:
- Polędwiczkę wieprzową oczyść z błon i zamarynuj w Przyprawie do karkówki, która wzbogaci smak i aromat mięsa, przez przynajmniej godzinę. Następnie obsmaż przygotowane mięso i włóż na około 12 minut do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni. Po upływie tego czasu, odstaw gotowe mięso do ostygnięcia (najlepiej, jeśli polędwiczka będzie lekko różowa w środku).
- Ziemniaki umyj, a następnie delikatnie oskrob nożykiem. Ugotuj je w osolonej wodzie, w całości, po czym odstaw do ostygnięcia.
- Jeżeli wykorzystujesz świeży bób, to ugotuj go w osolonej wodzie do momentu, aż stanie się miękki. Następnie ostudź i obierz. Cebulki szalotki pokrój w piórka.
- Sos sałatkowy koperkowo – ziołowy, który świetnie uzupełni pozostałe składniki sałatki, wymieszaj z odrobiną wody i oliwą, by powstała klarowna emulsja.
- Boczek zrumień w piekarniku lub na patelni tak, aby stał się chrupiący. Po ostygnięciu połam go na mniejsze kawałki.
- Następnie posiekaj drobno koperek. Ziemniaki zostaw w całości (w przypadku jeśli uznasz, że są zbyt duże, przekrój je na pół). Dodaj szalotkę, koperek, bób oraz boczek.
- Całość dokładnie wymieszaj z sosem. Podawaj z plastrami mięsa oraz pieczywem.
