Wiosenna sałatka ziemniaczana

Przepis na wiosenną sałatkę ziemniaczaną.

salatka ziemniaczana

Składniki:

  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • 1 opakowanie Sosu sałatkowego koperkowo – ziołowego
  • 1 łyżka Przyprawy do karkówki
  • 2 plastry boczku wędzonego
  • 300 g młodych ziemniaków
  • 150 g świeżego lub mrożonego bobu
  • 2 cebule szalotki
  • 1 pęczek świeżego koperku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

  1. Polędwiczkę wieprzową oczyść z błon i zamarynuj w Przyprawie do karkówki, która wzbogaci smak i aromat mięsa, przez przynajmniej godzinę. Następnie obsmaż przygotowane mięso i włóż na około 12 minut do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni. Po upływie tego czasu, odstaw gotowe mięso do ostygnięcia (najlepiej, jeśli polędwiczka będzie lekko różowa w środku).
  2. Ziemniaki umyj, a następnie delikatnie oskrob nożykiem. Ugotuj je w osolonej wodzie, w całości, po czym odstaw do ostygnięcia.
  3. Jeżeli wykorzystujesz świeży bób, to ugotuj go w osolonej wodzie do momentu, aż stanie się miękki. Następnie ostudź i obierz. Cebulki szalotki pokrój w piórka.
  4. Sos sałatkowy koperkowo – ziołowy, który świetnie uzupełni pozostałe składniki sałatki, wymieszaj z odrobiną wody i oliwą, by powstała klarowna emulsja.
  5. Boczek zrumień w piekarniku lub na patelni tak, aby stał się chrupiący. Po ostygnięciu połam go na mniejsze kawałki.
  6. Następnie posiekaj drobno koperek. Ziemniaki zostaw w całości (w przypadku jeśli uznasz, że są zbyt duże, przekrój je na pół). Dodaj szalotkę, koperek, bób oraz boczek.
  7. Całość dokładnie wymieszaj z sosem. Podawaj z plastrami mięsa oraz pieczywem.

Wpis znaleziono dzięki:

- Sałatka ziemniaczana

- Przepis na wiosnę

- Ziemniaki

  • fiona

    Pycha. Muszę zrobić taką.