Zupa dyniowa z kandyzowanym bekonem

Przepis na sezonową zupę! Dyniowa z kandyzowanym bekonem.

Zupa dyniowa z kandyzowanym bekonem
Zupa dyniowa z kandyzowanym bekonem
  • Czas przygotowania: 60 minut
  • Poziom: średni

Składniki:

Zupa:

  • 1 mała dynia cukrowa
  • 1½ łyżki oliwy z oliwek
  • 1 słodka cebula pokrojona w kostkę
  • ½ filiżanki pokrojonej w kostkę marchewki
  • 1/3 filiżanki pokrojonego w kostkę selera
  • ¾ łyżeczki świeżo startego imbiru
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 4 filiżanki bulionu warzywnego z małą ilością soli
  • ¼ filiżanki dobrej jakości syropu klonowego
  • Sól

Kandyzowany bekon:

  • 4 grube plasterki bekonu przecięte na pół
  • ¼ filiżanki drobno pokrojonych orzechów pekan
  • 1 łyżka dobrej jakości syropu klonowego
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Rozgrzać piec do temperatury 200°C.
  2. Przekroić dynię cukrową na pół. Będzie to wymagało ostrego noża i trochę siły. Usunąć nasiona i włókna (bardzo polecam zachowanie nasion i uprażenie ich, są wyśmienite).
  3. Umieścić połówki dyni od strony cięcia na wyłożonej folią blasze do pieczenia i piec przez godzinę, aż dynia będzie bardzo miękka.
  4. Podczas pieczenia dyni przygotować kandyzowany bekon. Przeciąć plasterki bekonu na pół i umieścić na wyłożonej folią blasze do pieczenia.
  5. W małej miseczce połączyć orzechy pekan, syrop klonowy, cukier trzcinowy i odrobinę świeżo zmielonego pieprzu.
  6. Łyżką rozsmarować mieszankę z orzechami na każdym kawałku bekonu. Piec bekon przez 20 minut, aż się zarumieni. Przełożyć na wyłożony papierowymi ręcznikami talerz do odsączenia nadmiaru tłuszczu. Odstawić.
  7. Ok. 10 minut przed wyjęciem z pieca gotowej dyni rozgrzać 1½ łyżki oliwy z oliwek w dużym garnku.
  8. Kiedy będzie gorąca, dodać cebulę, marchew i seler i smażyć przez pięć minut, aż cebula się zeszkli.
  9. Dodać imbir, cynamon i gałkę muszkatołową i smażyć, stale mieszając, przez minutę, a następnie dodać bulion warzywny i syrop klonowy.
  10. Wyjąć miękisz upieczonej dyni (powinno wyjść ok. 2 filiżanek) i dodać do zupy.
  11. Trzymać na wolnym ogniu przez 20 minut. Lekko ostudzić, a następnie zmiksować i ponownie wlać do garnka.
  12. Przyprawić solą do smaku. Podawać zupę na gorąco posypaną rozdrobnionym kandyzowanym bekonem.

Wpis znaleziono dzięki:

- Zupa dyniowa

- Kandyzowany bekon

- Przepis na zupę