Wśród ziół znajdziemy m.in. pokrzywę o właściwościach nie tylko leczniczych, ale też odżywczych. Możemy wykorzystać ją nie tylko do przygotowania zdrowej herbatki, soku czy naparu, ale także do przygotowania zupy na bazie bulionu i mleczka kokosowego. Aksamitny krem w połączeniu z aromatyczną miętą i ciepłymi grzankami z chleba tostowego z pewnością zaspokoi nasz apetyt podczas jesiennej aury
Składniki:
- liście pokrzywy – 3 duże garści
- liście mięty – 2 garści
- czosnek – 1 ząbek
- cebula – 1 sztuka
- masło – 30 g
- bulion warzywny – 2 litry
- mleczko kokosowe – 400 ml
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa – ¼ łyżeczki
- chleb tostowy 3 ziarna (np. Dan Cake)
Sposób przygotowania:
- Liście pokrzywy i mięty dokładnie wypłukać.
- Cebulę i czosnek obrać, rozdrobnić, poddusić na wolnym ogniu podsmażyć na maśle. Przełożyć do garnka, zalać bulionem warzywnym. Kiedy bulion zacznie się gotować dodać liście pokrzywy i mięty, zagotować.
- Zupę zmiksować, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zabielić mleczkiem kokosowym.
- Chleb tostowy 3 ziarna Dan Cake pokroić w kostkę, skropić oliwą z oliwek i zapiec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni do uzyskania złotego koloru. Zupę podawać z grzankami.
