Empanadas z mięsem, warzywami i serem żółtym
Składniki:
Ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- ½ łyżeczki soli
- 1 jajko
- ½ szklanki zimnej wody
- 3 łyżki oleju
Farsz:
- 300 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
- 150 g sera Gouda MSM Mońki
- 2 ząbki czosnku
- 1 duża cebula
- 1,5 dojrzałej czerwonej papryki
- płatki chili
- ½ natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
- olej do głębokiego smażenia
- pół szklanki wody
Sposób przygotowania:
- Składniki na ciasto wymieszać, stopniowo dodając wodę i wyrobić na jednolitą masę. Następnie rozwałkować na grubość ok. 3 mm i wykroić średniej wielkości kółka (najlepiej użyć spodu małej miseczki lub szklanki).
- Czosnek i cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju aż do lekkiego zrumienienia.
- Następnie dodać mięso, doprawić solą, pieprzem i podlać wodą.
- Po kilku minutach duszenia dodać pokrojoną w kostkę paprykę i płatki chili. Na koniec dołączyć dwie łyżki masła, wymieszać i pozostawić do wystygnięcia.
- Dodać ser starty na grubych oczkach, pokrojoną natkę pietruszki i wymieszać z zimnym farszem (zagnieść dłonią).
- Z gotowego farszu mięsnego uformować kulki w wielkości orzecha włoskiego, położyć na wykrojone krążki z ciasta i skleić brzegi.
- Gotowe pierogi wrzucić na rozgrzany, głęboki olej i smażyć do uzyskania jasnozłotego koloru.
- Wyjęte z garnka ułożyć na ręczniku papierowym, aby odsączyć tłuszcz. Podawać z ulubionym sosem, np. czosnkowym, czy ostrym pomidorowym.
