Gulasz dyniowo-mięsny z kaszą kuskus

Szukacie pożywnego, lekkostrawnego i jednocześnie takiego posiłku, który zapewni Wam jedzenie na cały dzień?Jak połączyć te wszystkie właściwości, bez konieczności przygotowywania wielu potraw? Spróbujcie gulaszu mięsno-warzywnego z dodatkiem kaszy kuskus.

Składniki na 4 porcje:

  • 3 szklanki pokrojonej w kostkę dyni, np. piżmowej
  • 1 duża czerwona papryka
  • 400 g piersi indyka
  • 1 duży pomidor
  • 2 cebule szalotki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka drobno pokrojonego imbiru (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
  • 1/2 łyżeczki pokrojonej drobno kurkumy (lub 1/3 łyżeczki suszonej)
  • 1/2 łyżeczki otartej cytryny
  • sól, pieprz
  • olej
  • brokuł
  • 1 szklanka kaszy kuskus
  • szczypiorek

Sposób przygotowania:

1. Cebulę, czosnek, imbir, kurkumę obieramy i kroimy w drobną kostkę
2. Indyka myjemy i kroimy w nieco większą kostkę.
3. Przygotowane składniki przekładamy do miski i dodajemy przyprawy, 1/2 łyżeczki soli, szczyptę skórki z cytryny oraz 2 łyżki oleju. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na 5 minut.
4. Rozgrzewamy patelnię, a następnie wykładamy na nią zawartość miski. Całość smażymy około 5 minut, często mieszając.
5. Następnie dodajemy dynię i wodę, nadal mieszając. Dusimy wszystko pod przykryciem przez 5 minut.
6. Po upływie tego czasu dodajemy drobno pokrojoną paprykę i dusimy pod przykryciem przez kolejne 5–6 minut.
7. Na sam koniec dodajemy posiekanego w kostkę pomidora i dusimy już bez przykrycia przez ok. 5 minut. Doprawiamy do smaku.
8. Kaszę kuskus przygotowujemy według zaleceń producenta. Brokuł gotujemy na parze. Tak przygotowane składniki wykładamy na talerz i podajemy wraz z gulaszem.

Smacznego!