Naleśniki na wodzie z serkiem wiejskim, łososiem na parze, szpinakiem i pomidorem

Brakuje ci pomysłu na zdrowy, lekki, a zarazem pożywny obiad? Naleśniki na wodzie z ciekawym farszem będą świetnym rozwiązaniem na szybki, smaczny i zdrowy posiłek.

Naleśniki na wodzie z serkiem wiejskim, łososiem na parze, szpinakiem i pomidorem

Składniki na naleśniki (8 naleśników o średnicy 28 cm):

  • 2 szklanki wody Mama i ja
  • 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1 szklanka mąki orkiszowej
  • 1 jajko lub 2 łyżki siemienia lnianego w ziarnach
  • 2–3 łyżki drobno pokrojonego szczypiorku
  • 1/2–1 łyżka kurkumy
  • 2 łyżki oleju
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 1/3 łyżeczki pieprzu

Składniki na nadzienie:

• 500 g liści świeżego lub mrożonego szpinaku
• ok. 300 g łososia surowego
• 2 serki wiejskie (zwykłe lub bez laktozy)
• 2 średnie pomidory lub pomidory pokrojone w puszce
• 1 łyżka masła klarowanego lub oleju
• 1 średnia czerwona cebula• 2–3 duże ząbki czosnku
• kiełki (opcjonalnie)
• sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Ciasto na naleśniki – zaczynamy od połączenia wody z jajkiem (lub siemieniem) i olejem. Następnie dodajemy mąkę i pozostałe składniki. Całość dokładnie mieszamy trzepaczką lub mikserem i odstawiamy na 15 minut.
  2. Nadzienie – cebulę i czosnek siekamy w drobną kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z rozpuszczonym tłuszczem.
  3. Do zeszklonej cebuli i czosnku dodajemy szpinak. Jeśli używamy świeżego, to wraz z nim dolewamy łyżkę wody. Przykrywamy patelnię i na małym ogniu podduszamy zawartość przez ok. 5 minut.
  4. Dodajemy pokrojone pomidory oraz serki wiejskie. Całość dusimy bez przykrycia, na małym ogniu, często mieszając, aż do osiągnięcia pożądanej gęstości.
  5. Łososia gotujemy na parze. Tak przygotowanego rozdrabniamy i dodajemy do zredukowanego sosu. Całość dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku.
  6. Naleśniki – wlewamy porcje ciasta na dobrze rozgrzaną patelnię i smażymy z obu stron do delikatnego zarumienienia.
  7. Na gotowe naleśniki wykładamy porcję farszu i zwijamy. Możemy je podawać zarówno  na ciepło, jak i na zimno.

Wpis znaleziono dzięki:

- Zdrowa woda

- Przepis na naleśniki

- Woda