Dzisiaj przedstawiamy pierwszy przepis na deser dla prawdziwych łasuchów, czyli freakshake kawowy z mleczkiem kokosowym i śliwkami kalifornijskimi.
(2 porcje, czas przygotowania: 30 minut)
Składniki:
Karmel:
- 70g cukru
- 28g masła
- 40ml śmietany kremówki 36%
- szczypta soli
Shake:
- 75g śliwek kalifornijskich
- 30ml likieru kawowego
- 90ml mleka
- 120ml mocnej świeżo zaparzonej kawy (przestudzonej)
- 200ml mleczka kokosowego
Do dekoracji:
- wiórki kokosowe
- mini cupcake
- ziarna kawy
- 180ml śmietany kremówki
- kawa rozpuszczalna
Sposób przygotowania:
- Cukier karmelizujemy. Kiedy nabierze bursztynowej barwy i wszystkie kryształki się rozpuszczą dodajemy zimne masło, mieszamy do połączenia składników.
- Następnie dodajemy zimną śmietankę i mieszamy do uzyskania gładkiego sosu, zdejmujemy z kuchenki i solimy.
- Śliwki namaczamy w likierze i niewielkiej ilości mleka (2 łyżki) przez minimum 3 h, a najlepiej przez noc.
- Śliwki z zalewą i pozostałe składniki dokładnie miksujemy.
- Przestudzonym karmelem polewamy krawędź szklanki lub słoika, w którym podamy shake’a, zewnętrzne krawędzie dekorujemy wiórkami, czekoladą lub ziarnami kawy.
- Podajemy z bitą śmietaną, posypany kawą rozpuszczalną i z babeczką nabitą na rurkę.