Warzywa biryani

Czym zaskakuje nas kuchnia indyjska? To właśnie w Indiach odnajdziemy moc wyśmienitych smaków, intensywnych aromatów i dań nasyconych mnóstwem kolorów.

Warzywa biryani

Czas przygotowania: 20 minut
Ilość osób: 6

Składniki:

  • 200 g ciecierzycy z puszki
  • 3 łyżki przyprawy Garam Masala Knorr
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 300 g ryżu basmati
  • 200 g dyni piżmowej
  • 200 g kalafiora
  • 200 g świeżej, zielonej fasolki szparagowej
  • 200 g świeżego lub mrożonego groszku cukrowego
  • 1 marchewka
  • 1 ziemniak
  • 1 cebula
  • 1 limonka
  • 1 ogórek zielony
  • 1 papryczka chili
  • 3 ząbki czosnku
  • 5 listków curry
  • 1 pęczek natki kolendry
  • 1 pęczek mięty
  • 50 ml oleju roślinnego
  • 2 łyżki Curry Knorr
  • 1 łyżeczka soli

Sposób przygotowania:

  1. Oczyść z końcówek fasolkę szparagową i pokrój na 2-centymetrowe kawałki. Podziel kalafior na różyczki, pokrój cebulę w kostkę, obrana marchewkę pokrój w półplastry o grubości 0,5 cm. Pokrój ziemniaka i dynię w kostkę o wielkości 1 cm. Posiekaj natkę kolendry i miętę. Na tarce zetrzyj ogórka, posól i odciśnij z nadmiaru wody. Zetrzyj skórkę z limonki i wyciśnij sok. Posiekaj chili i czosnek.
  2. Wypłucz ryż pod bieżącą wodą.
  3. Na rozgrzanym tłuszczu, w żeliwnym garnku podsmaż cebulę, czosnek i chili. Następnie dodaj przyprawę Garam Masala Knorr i Curry Knorr, smaż przez chwilę. Dodaj marchewkę, fasolkę szparagową, różyczki z kalafiora, ziemniaki i dynię. Po chwili smażenia dodaj ryż i dokładnei wymieszaj. Wlej 500 ml wody, dodaj liście curry i sól. Gdy zacznie wrzeć, dodaj zielony groszek oraz ciecierzycę. Całość przykryj i wstaw na 30 minut do piekarnika nagrzanego do 180˚C.
  4. Odsączone z nadmiaru wody ogórki połącz ze skórką oraz sokiem z limonki, jogurtem, miętą i natką kolendry. Warzywne biriani serwuj z raitą z ogórków.

Wpis znaleziono dzięki:

- Warzywa

- Biryani

- Kuchnia orientalna