faktycznie kwasy omega-3 pod wpływem wysokiej temperatury mogą zanikać, ale to zależy też od stabilnożci oleju – olej rzepakowy także przy podgrzewaniu wolniej traci wartożci odżywcze niż np. oliwa z oliwek czy olej lniany. Nie jest tak, że zaraz w zetknięciu z patelnią wszystkie kwasy zanikają.
