Twoje odp. na forum:

Autor
Odp.
5 czerwca 2013 at 11:50 W odpowiedzi: szybki obiad?
Andzela
Member
- Tematów: 0
- Odp.: 2
- Początkujący
Tylko żeby sosiki do makaronu i ryżu nie były zbyt tłuste, bo będziecie musieli zmusić swych panów do wizyt na siłowni 😀
5 czerwca 2013 at 11:47 W odpowiedzi: Metoda gotowania "sous vide"
Andzela
Member
- Tematów: 0
- Odp.: 2
- Początkujący
W sumie, żeby ugotować mięso (czyli doprowadzić do denaturacji białka) nie potrzeba osiągać temp. wrzenia. Wystarczy bodajże 60-70 stopni i nieco dłuższe gotowanie. Poza tym, im dłużej gotowane mięsko, tym dużo lepsza jest jego struktura (kruchożć etc.). Co nie zmienia faktu, że chętnie poznam bliżej jakież ciekawe fakty na temat sous vide 🙂
Autor
Odp.