Kolagen hydrolizowany – co to i jak powstaje?
Kolagen hydrolizowany to forma kolagenu poddana procesowi hydrolizy enzymatycznej. W trakcie tego procesu długie łańcuchy białkowe rozpadają się na krótsze fragmenty (peptydy kolagenowe) o masie cząsteczkowej zazwyczaj poniżej 5 000 Da. Dzięki temu organizm może łatwiej je wchłaniać. Proces produkcji przebiega w kilku etapach.
- Producent najpierw oczyszcza surowiec, np. skórki rybne, kości lub chrząstki zwierzęce.
- Następnie poddaje go działaniu enzymów proteolitycznych w kontrolowanych warunkach.
- Otrzymany hydrolizat filtruje, zagęszcza i suszy do postaci proszku lub płynu.
Dzięki temu kolagen hydrolizowany do picia może występować zarówno w formie gotowych shotów, jak i proszku do rozpuszczenia.
Hydrolizowany kolagen typu II – czym się wyróżnia?
Oprócz sposobu przetworzenia warto zwrócić uwagę również na typ kolagenu wykorzystanego w suplemencie. Jednym z nich jest hydrolizowany kolagen typu II, który różni się od częściej spotykanych typów I i III.
- Kolagen typu II stanowi główny składnik chrząstki stawowej, dlatego suplementy diety zawierające ten typ kolagenu wybierają przede wszystkim osoby dbające o prawidłowe funkcjonowanie stawów.
- Najczęściej pozyskuje się go z chrząstek kurczaka.
- Warto jednak pamiętać, że rodzaj kolagenu i sposób jego przetworzenia to dwie różne kwestie – hydroliza odnosi się do procesu produkcji, natomiast typ II określa rodzaj zastosowanego białka.
Liofilizat kolagenu – na czym polega proces liofilizacji?
Liofilizat kolagenu powstaje w procesie liofilizacji, czyli suszenia sublimacyjnego. W przeciwieństwie do hydrolizy nie dochodzi tu do rozbijania białka na mniejsze peptydy. Zamiast tego producent usuwa wodę z wcześniej zamrożonego surowca.
- Proces rozpoczyna się od głębokiego zamrożenia surowca, który następnie trafia do komory próżniowej.
- W takich warunkach lód przechodzi bezpośrednio w parę wodną, z pominięciem fazy ciekłej.
- Dzięki temu procesowi liofilizat kolagenu zachowuje naturalną strukturę białka, a także część składników towarzyszących, takich jak mukopolisacharydy, glikozaminoglikany czy minerały.
- Gotowy produkt ma postać lekkiego, porowatego proszku, który łatwo się rozpuszcza.
Hydrolizowany kolagen do picia a liofilizat – najważniejsze różnice
Jedną z najważniejszych różnic między tymi formami jest stopień przetworzenia białka.
- W przypadku hydrolizatu proces hydrolizy rozbija kolagen na mniejsze peptydy, dlatego organizm nie musi ich rozkładać do takiego stopnia jak w przypadku nienaruszonego białka. Z tego względu kolagen hydrolizowany do picia należy do najczęściej wybieranych form suplementacji.
- Z kolei liofilizat kolagenu rybiego zachowuje naturalną strukturę białka, ponieważ proces produkcji nie rozbija jego łańcuchów. Oznacza to jednak, że przed wchłonięciem organizm musi najpierw strawić białko do mniejszych fragmentów.
- Dlatego osoby zwracające uwagę na stopień przetworzenia i sposób wchłaniania kolagenu często wybierają hydrolizat, natomiast liofilizat doceniają przede wszystkim zwolennicy minimalnie przetworzonych surowców.
Kolagen hydrolizat czy liofilizat? Podsumowanie
Zarówno kolagen hydrolizowany, jak i liofilizat kolagenu mają swoje zalety, jednak różnią się sposobem produkcji i stopniem przetworzenia. Jeśli zależy Ci na suplementacji w postaci peptydów kolagenowych, warto rozważyć hydrolizat. Niezależnie od wyboru, zwracaj uwagę na jakość produktu i jego skład. Kolagen morski w shotach oraz preparaty w proszku znajdziesz m.in. na stronie internetowej Glam4you. Pamiętaj też, że suplement diety nie zastępuje zróżnicowanej diety i zdrowego stylu życia.
Bibliografia
- Campos L., Santos Junior V., Pimentel J., Carrega G., Cazarin C., Collagen supplementation in skin and orthopedic diseases: A review of the literature, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37064452/, [dostęp online: 26.06.2026].
- Choi F., Sung C., Juhasz M., Mesinkovsk N., Oral Collagen Supplementation: A Systematic Review of Dermatological Applications, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30681787/, [dostęp online: 26.06.2026].
- Katrilaka C., Karipidou N., Petrou N., Manglaris C., Katrilakas G., Tzavellas A., Pitou M., Tsiridis E., Freeze-Drying Process for the Fabrication of Collagen-Based Sponges as Medical Devices in Biomedical Engineering, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37374608/, [dostęp online: 26.06.2026].
- Leon-Lopez A., Morales-Penaloza A., Martinez-Juarez V., Vargas-Torres A., Zeugolis D., Hydrolyzed Collagen—Sources and Applications, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6891674/, [dostęp online: 26.06.2026].
Artykuł partnera
