Ciasto migdałowe z Majorki

Słodkie, delikatne ciasto to świetny dodatek do popołudniowej kawy czy herbaty z przyjaciółmi. Wykorzystując do jego przygotowania migdały, możemy sprawić, że będzie to nie tylko pyszna, ale i zdrowa przekąska.

Składniki:

  • tłuszcz do posmarowania tortownicy
  • 8 jaj (rozmiar M)
  • 1 paczka cukru waniliowego
  • 300 g Tartych migdałów BackMit
  • 240 g GP cukru trzcinowego
  • starta skórka z jednej cytryny i pomarańczy
  • 30 g całych migdałów (bez skórki)
  • cukier puder
  • cynamon

Sposób przygotowania:

  1.  Rozgrzej piekarnik (kuchenka elektryczna: 175°C/termoobieg: 150°C/gaz: etap 2). Posmaruj tortownicę (Ø 26 cm) tłuszczem. Oddziel żółtka od białek. Żółtka, cukier waniliowy i cukier zmiksuj na kremową masę. Do masy dołóż tarte migdały , skórkę cytrynową i pomarańczową oraz cynamon, dobrze zmiksuj. Ubij białka na sztywno i dołóż do masy migdałowej, a następnie delikatnie wymieszaj.
  2. Przełóż masę migdałową do formy i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 50-60 minut. Po około 50 minutach sprawdź długim drewnianym szpikulcem, czy ciasto zostało dobrze upieczone. Jeżeli ciastosię przykleja do szpikulca, piecz ciasto przez kolejne 5-10 minut i przykryj folią aluminiową, aby powierzchnia nie stała się brązowa.
  3. W międzyczasie posiekaj migdały i zblanszuj je oraz pozostaw do wystygnięcia.
  4. Ostygnięte ciasto delikatnie wyjmij z formy i posyp dużą ilością cukru pudru oraz sprażonymi migdałami.

PODOBNE ARTYKUŁYWIĘCEJ OD AUTORA