Przepis na pastę z bobu

Spróbujcie pasty z bobu, który doskonale smakuje ze świeżym pieczywem, grzankami, pitą lub surowymi warzywami.

Przepis na pastę z bobu

Bób jest rośliną strączkową o licznych korzystnych właściwościach zdrowotnych. Oto kilka z nich:

  1. Źródło białka roślinnego: Bób jest bogaty w białko roślinne, co czyni go świetnym wyborem dla wegetarian i wegan. Białko jest niezbędne do budowy i naprawy tkanek w organizmie.
  2. Wysoka zawartość błonnika: Bób jest również bogaty w błonnik, który jest korzystny dla układu trawiennego. Błonnik pomaga regulować perystaltykę jelit, poprawia trawienie i utrzymuje uczucie sytości, co może pomóc w kontroli wagi.
  3. Niski indeks glikemiczny: Bób ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że ​​powoduje wolniejsze i bardziej stabilne wzrosty poziomu cukru we krwi po spożyciu. Jest to szczególnie ważne dla osób z cukrzycą lub tych, które chcą utrzymać stabilny poziom glukozy we krwi.
  4. Źródło składników odżywczych: Bób jest bogaty w wiele ważnych składników odżywczych, takich jak witaminy (witamina C, witamina K, witaminy z grupy B), minerały (żelazo, magnez, miedź) i przeciwutleniacze. Przeciwutleniacze pomagają zwalczać wolne rodniki i chronić organizm przed uszkodzeniem oksydacyjnym.
  5. Korzystne dla serca: Spożycie bobu może mieć korzystny wpływ na zdrowie serca. Zawiera on składniki takie jak potas, magnez i błonnik, które mogą pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi, utrzymaniu prawidłowego rytmu serca i zmniejszeniu ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.
  6. Wspomaganie trawienia: Błonnik zawarty w bobie pomaga w utrzymaniu zdrowej flory bakteryjnej w jelitach i poprawia trawienie. Może również pomóc w zapobieganiu zaparciom i utrzymaniu regularności jelit.

Warto uwzględnić bób w swojej diecie, aby skorzystać z jego licznych korzyści dla zdrowia. Może być spożywany na wiele różnych sposobów, w tym w formie zup, sałatek, puree lub jako dodatek do różnych dań.

Czas przygotowania: 25 minut
Ilość osób: 4

Składniki:

1 kg świeżego bobu
100 g orzechów ziemnych
50 ml oliwy z oliwek
1 cytryna
1 mały pęczek świeżej mięty
1 mały pęczek natki kolendry
1 zielone chili
3 ząbki czosnku
2 łyżki Kminu rzymskiego z Indii mielonego Knorr
sól do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok z owocu.
  2. Do gotującej wody z odrobiną soli wrzuć bób i gotuj przez około 10 minut. Potem odcedź bób i zalej go zimną wodą. Obierz ze skóry.
  3. Orzechy i bób wrzuć do kielicha miksera. Następnie dodaj posiekane chili, oliwę z oliwek, kmin rzymski, czosnek, skórkę i sok z cytryny, odrobinę soli oraz połowę natki kolendry i mięty.
  4. Wszystko zmiksuj na gładką pastę. Podawaj z resztą kolendry i mięty.