Świetną propozycją będzie letnia sałatka z orzeźwiającym, soczystym arbuzem, oliwkami, serem feta z dodatkiem dressingu na bazie mięty i chrupiącymi grzankami z bagietki – tak, by nasz posiłek był lekki, ale i sycący.
Składniki (na 2 porcje):
- arbuz – 500 g
- czarne oliwki – 6 sztuk na porcję
- cebula – ½ sztuki
- ser feta – 100 g
- mięta – 2 garści
- oliwa z oliwek – 4 łyżki
- sok z połowy cytryny
- czarny pieprz – szczypta
- szczypiorek do dekoracji
- Bagietka do odpieku (np. Dan Cake)
Przygotowanie:
- Arbuza pokroić w trójkątne kawałki i ułożyć na talerzu. Cebulę pokroić w piórka, ułożyć na cząstkach arbuza razem z oliwkami.
- Ser feta rozdrobnić i posypać nim sałatkę. Listki mięty drobno posiekać. Dodać oliwę, sok z cytryny i pieprz. Dokładnie wymieszać.
- Dressingiem polać sałatkę, ozdobić posiekanym szczypiorkiem. Bagietkę do odpieku pokroić na kawałki, skropić oliwą z oliwek.
- Zapiekać w piekarniku kilka minut na złoty kolor. Podawać jako dodatek do sałatki arbuzowej.
