Składniki:
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 2 jajka
- szynka podhalańska
- 2-3 łyżki masła
- sól i pieprz
- wiórki parmezanu
Sposób przygotowania:
- Szparagi płuczemy, odłamujemy zdrewniałe końce i gotujemy w małej ilości osolonej wody.
- Na patelni rozpuszczamy masło i smażymy pokrojoną w cienkie paski szynkę.
- Następnie ostrożnie wbijamy jaja, by żółtko nie wypłynęło i smażymy je.
- Ugotowane szparagi układamy na talerzach razem z usmażonymi jajami.
- Całość posypujemy parmezanem, a także doprawiamy pieprzem i solą do smaku.
