Sałatka z figami, jabłkiem i fetą oraz prażonymi orzechami włoskimi z dodatkiem musztardy

Ilość osób: 2

Składniki:

• 100 g szpinaku/rukoli/roszponki
• kilka dojrzałych fig
• 1 kwaśne jabłko
• 50 g orzechów włoskich
• 100 g sera feta

Dressing:

• kilka łyżek oleju lnianego
• 2 łyżeczki Musztardy Dijon bez cukru
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka wody
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Dressing:

1. Wszystkie składniki dokładnie blendujemy na gładki sos.

Sałatka:

1. Szpinak myjemy i dokładnie odsączamy z wody. Przekładamy do dużej miski. Wlewamy połowę dressingu i dokładnie mieszamy.
2. Figi kroimy w ćwiartki. Jabłko kroimy w plastry, skrapiamy sokiem z cytryny. Orzechy włoskie prażymy na suchej patelni.
3. Szpinak rozkładamy do dwóch mniejszych misek, na nim układamy figi oraz jabłka, kruszymy fetę i skrapiamy pozostałym dressingiem. Z wierzchu sypiemy prażonymi orzechami.