Sałatka z ośmiornicą z grilla to zdecydowanie niebanalne danie, które każdy będzie mógł zaserwować nawet najbardziej wymagającym gościom.
Czas przygotowania: 30 minut
Ilość osób: 4
Składniki:
- 500 g mrożonej gotowanej ośmiornicy (świeżą należy wcześniej ugotować)
- 2 łyżki przyprawy czosnkowej grubo mielonej Knorr
- 1 łyżka musztardy dijon
- 1 łyżka miodu
- 80 ml oliwy z oliwek
- 50 ml octu jabłkowego
- 1 doniczka rukwi wodnej
- 100 g rukoli
- 1 ziemniak
- 2 ziemniaki fioletowe
- 100 g czarnych oliwek kalamata
- 100 g suszonych pomidorów
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki ze skórką wrzuć do osolonej gotującej się wody i gotuj je do miękkości.
- Gotowe ziemniaki wyłów z wody, ostudź, obierz oraz pokrój w grube półplastry.
- Wodę po gotowaniu odstaw na bok. Pokrój na spore kawałki ośmiornicę oraz suszone pomidory.
- Kawałki ziemniaków i ośmiornicy umieść w koszyczku lub na sitku i na chwilę zanurz je w gorącej wodzie po gotowaniu ziemniaków.
- Poczekaj, aż składniki lekko się zagrzeją i odstaw je, żeby woda mogła swobodnie ściec.
- W dużym naczyniu połącz oliwę z oliwek, przyprawę czosnkową grubo mieloną, ocet jabłkowy, miód oraz musztardę dijon.
- Do przygotowanego sosu dodaj oliwki, liście rukwi wodnej, suszone pomidory i ciepłe kawałki ośmiornicy oraz ziemniaki. Wszystko starannie wymieszaj.
Rukiew wodna jest wspaniałym, ostrogorzkim przysmakiem. Na uroczystości z okazji zaślubin księcia Williama z księżną Catherine w Pałacu Buckingham roślina stała się składnikiem weselnego menu, gdzie podano miniaturowe tarty ze szparagami i rukwią wodną. Sałatka z ośmiornicą z grilla jest idealnym daniem, które daje możliwość zastosowania tego wartościowego ziela.
Rukiew posiada wspaniałe walory smakowe oraz właściwości lecznicze. Zawiera glikozyd, który ma działanie chemoprewencyjne. Oznacza to, że substancja naturalna zapobiega przekształceniu rozwijającego się nowotworu łagodnego w nowotwór złośliwy. Roślina ma w sobie również jod, wapń i magnez. Ponadto znajduje się w niej wiele witamin w tym: witamina C, K i A oraz witaminy: B2, B3 i B6.
