Ciasto z truskawkami na czekoladowym spodzie będzie deserem, który umili czas nawet po najbardziej wyczerpującym dniu.
Składniki na biszkopt:
- 50 gramów (3 sztuki) ciastek
- 30 gramów mąki
- 20 gramów kakao
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 jajka
- 100 gramów cukru
Składniki na krem waniliowy:
- 6 płatów białej żelatyny
- 500 gramów jogurtu waniliowego
- 80 gramów cukru
- 200 gramów śmietany
Składniki na krem truskawkowy:
- 6 płatów białej żelatyny
- 500 gramów truskawek
- 80 gramów cukru
- 200 gramów śmietany
Dodatkowo:
- 100 gramów gorzkiej czekolady
- 50 gramów śmietany
Przygotowanie:
- Pokruszone ciasteczka wymieszaj z mąką, kakao i proszkiem do pieczenia.
- W oddzielnej misce ubij trzepaczką jajka z cukrem i 2 łyżkami gorącej wody na jasną, kremową masę.
- Mieszankę mąki i ciastek połącz z ubitą masą, a następnie przełóż całość do zatrzaskowej formy (Ø 26 cm) wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 °C (z termoobiegiem: 160 °C) i piecz przez ok. 20 min.
- Po wyjęciu biszkoptu z piekarnika pozostaw go do ostygnięcia.
- W między czasie posiekaj czekoladę i roztop ją w garnku (na małym ogniu) dodając 50 gramów śmietany.
- Następnie na wystudzony biszkopt nałóż łyżką czekoladową masę i odstaw do zastygnięcia.
- Pora na przygotowanie kremu waniliowego: Żelatynę namocz w zimnej wodzie, następnie lekko odciśnij i roztop w małym garnku na słabym ogniu.
- Dodaj do niej 2 łyżki jogurtu, zamieszaj, dodaj resztę i ponownie zamieszaj. Otrzymany krem odstaw na ok. 15 min. do wystygnięcia.
- Następnie ubij na sztywno śmietanę i dodaj do wystudzonego kremu.
- Czas na przygotowanie kremu truskawkowego: Podobnie jak poprzednio zacznij od namoczenia żelatyny. Następnie pokrój umyte truskawki w ćwiartki i za pomocą widelca rozetrzyj je na puree, dodając cukier.
- Lekko ogrzane 3 łyżki puree połącz z odciśniętą żelatyną, jednocześnie mieszając. Truskawkową masę studź przez ok. 15 min. Po tym czasie ubij na sztywno śmietanę i dodaj do kremu.
- Na środek biszkoptu nałóż ok. 1/5 kremu truskawkowego.
- Następnie dodaj na środek kremu truskawkowego ok. 1/5 kremu waniliowego.
- Powtarzaj czynność naprzemiennie tak długo, aż zużyjesz obydwa kremy, a na masie powstanie wzór strucli. Tort wstaw do lodówki na ok. 4 godziny, aby stężał.Jeśli nie zużyłaś wszystkich truskawek, możesz je również wykorzystać do udekorowania ciasta. Aby tort wyglądał jeszcze lepiej, dodaj pokruszone ciasteczka i listki mięty.