Koncert smaków, czyli biały barszcz z kiełbasą i ziemniakami

Przepis prosty w przygotowaniu
Czas przygotowania:
60 minut (z gotowaniem)
Przepis dla 6 osób
Kuchnia polska

Składniki:

• biała kiełbasa – 800 gramów
• wędzony boczek – 100 gramów
• marchew – 100 gramów
• seler – 100 gramów
• pietruszka – 100 gramów
• por – 100 gramów
• ziemniaki – 5 sztuk
• Barszcz biały Knorr – 2 opakowania
• cebula – 1 sztuka
• czosnek – 2 ząbki
• chrzan – 2 łyżki
• listek laurowy – 1 sztuka
• majeranek – szczypta
• ziele angielskie – 2 lub 3 ziarna
• czarny pieprz – 5 ziarenek
• śmietana 18% – 150 gramów

Sposób przygotowania:

1. Warzywa (bez cebuli) obierz, pokrój w mniejsze kawałki i zalej około 1,5 l. zimnej wody. Doprowadź do wrzenia i zbierz powstałą pianę.
2. Dodaj przyprawy (ziele angielskie, liść laurowy, pieprz i czosnek). Wywar gotuj powoli przez około 1 h. Po tym czasie usuń warzywa.
3. Dodaj białą kiełbasę. Pogotuj chwilę tak, aby się sparzyła, następnie wyjmij ją i odstaw na bok, aby ostygła.
4. Cebulę i boczek pokrój w kostkę, podsmaż na patelni i dodaj do wywaru.
5. Ziemniaki obierz i ugotuj oddzielnie.
6. Barszcz Knorr przesyp z torebki do miski i dodaj śmietanę. Całość rozprowadź niewielką ilością wywaru, a następnie połącz z gotującą się zupą i ciągle mieszaj, tak, aby nie powstały grudki. Dodaj ziemniaki i kiełbasę pokrojoną w plastry.
7. Barszcz gotuj jeszcze około 5 minut. Dopraw do smaku odrobiną majeranku, 2 łyżkami chrzanu oraz – jeśli zachodzi taka potrzeba – odrobiną soli.