Składniki:
- 250 g Makaronu Czarnieckiego Spaghetti 100% Amber Durum
- Garść posiekanej bazylii
- ¼ szklanki mleka
- 500 ml przecieru pomidorowego
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku posiekane
- 2 cm startego imbiru
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczki słodkiej papryki
- sól, pieprz, chili, oliwa
- 250 g zmielonego mięsa wieprzowego
- jedno jajko
- 2 łyżki startego parmezanu
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 łyżeczka oregano
- pieprz, sól
Sposób przygotowania:
- Szklimy cebulę na oliwie.
- Dodajmy czosnek, imbir i chili. 2-3 min. smażymy.
- Dodajemy ½ szklanki wody i gotujemy do odparowania płynu.
- Dodajemy przecier pomidorowy i ½ objętości wody, paprykę i cukier.
- Gotujemy do 30% redukcji płynu na małym ogniu, ok 20-30 min.
- Doprawiamy sola i pieprzem.
- Wszystkie składniki mieszamy dokładnie.
- Mokrymi rękoma formujemy klopsy wielkości dużego orzecha laskowego.
- Powinno wyjść ok 25.
- Pulpety chłodzimy.
- Do wrzącego sosu wrzucamy pulpety.
- Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 20 min.
- Dolewamy ¼ szklanki mleka lub kremówki. Mieszamy z ugotowanym makaronem i posypujemy bazylią.