Składniki:
- 2 łyżki wegańskiego majonezu
- 4 bułki do burgerów
- 400 g czerwonej fasoli z puszki
- 1 batat
- 0,25 szklanki czarnej soczewicy beluga
- 2 garści rukoli
- 1 szczypta Chili z Indii Knorr
- 4 suszone pomidory
- 2 łyżki oliwy z suszonych pomidorów
- 1 czerwona cebula
- 1 łyżka sezamu
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta Pieprzu czarnego z Wietnamu mielonego Knorr
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- 1 pęczek natki kolendry
Sposób przygotowania:
- Gotuj soczewicę w lekko osolonej wodzie przez około 10 minut, aż stanie się miękka.
- Batata upiecz do miękkości, a fasolę odcedź z zalewy na sitku. Następnie rozgnieć widelcem gotowego batata i fasolę.
- Do rozgniecionych warzyw dodaj soczewicę, posiekaną natkę kolendry oraz chili. Całość wymieszaj i dopraw do smaku.
- Z warzywnej masy uformuj cztery kotlety podobnej wielkości.
- Ułóż burgery na blasze z pergaminem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez około 12 minut. Możesz też usmażyć kotlety w pergaminie na grillu.
- Umyj i osusz papierowym ręcznikiem rukolę, a następnie połącz ją z oliwą z suszonych pomidorów i cebulą oraz pomidorami suszonymi pokrojonymi w wąskie paski.
- Sałatkę dopraw pieprzem, solą i octem balsamicznym.
- Bułki przekrój na pół i opiecz. Gotowe posmaruj wegańskim majonezem.
- Upieczone burgery nałóż na spody bułek, dodaj sałatkę i przykryj górną częścią pieczywa. Danie serwuj od razu po przygotowaniu.
