Cenne właściwości prozdrowotnej papryczki chili

Chili to ogólna nazwa, jaką określa się papryki o bardzo ostrym smaku. Na ich temat przez lata pojawiło się mnóstwo mitów.

Zdrowie na talerzu - Papryczki chili
Zdrowie na talerzu – Papryczki chili

Okazuje się, że ta niepozorna siostra słodkiej papryki stanowi nie tylko cenny dodatek do wielu potraw, ale też wykazuje wiele prozdrowotnych właściwości. Dzięki niej możemy zwiększyć odporność, poprawić krążenie oraz stracić kilka centymetrów w pasie.

Pikantne zdrowie

Papryczki chili wykazują lecznicze właściwości i korzystnie wpływają na nasz organizm. Obecna w nich kapsaicyna wspomaga przemianę materii, dlatego szczególnie poleca się ją osobom na diecie odchudzającej. Ponadto wzmacnia odporność oraz chroni przed chorobami serca, nadciśnieniem, cukrzycą oraz pomaga walczyć z komórkami nowotworowymi. Ale to nie wszystko. Zawarte w papryce witaminy A, C, E i B wzbogacają organizm o cenne składniki odżywcze, a także działają antyoksydacyjnie.

Papryczki chili to nie tylko ostre przyprawy, ale również źródło cennych właściwości prozdrowotnych. Oto kilka z nich:

  • Bogactwo witaminy C: Papryczki chili są doskonałym źródłem witaminy C, która jest niezbędna dla wzmocnienia układu odpornościowego, neutralizowania wolnych rodników i wspierania zdrowia skóry.
  • Poprawa trawienia: Zawarte w papryczkach substancje, takie jak kapsaicyna, mogą wspomagać procesy trawienia poprzez zwiększenie produkcji soków żołądkowych i stymulację wydzielania enzymów trawiennych.
  • Redukcja bólu: Kapsaicyna, obecna w papryczkach chili, ma właściwości przeciwbólowe i może być stosowana lokalnie w postaci maści w celu złagodzenia bólu mięśniowego czy stawowego.
  • Regulacja poziomu cukru: Niektóre badania sugerują, że kapsaicyna może wpływać korzystnie na poziom cukru we krwi, co może być korzystne dla osób z cukrzycą.
  • Wspomaganie odchudzania: Kapsaicyna może wspomagać utratę wagi poprzez zwiększenie tempa przemiany materii oraz redukcję łaknienia.
  • Poprawa krążenia krwi: Substancje zawarte w papryczkach chili mogą wpływać korzystnie na układ krążenia poprzez rozszerzanie naczyń krwionośnych i obniżanie ciśnienia krwi.
  • Działanie przeciwbakteryjne: Związki obecne w chili, w tym kapsaicyna, wykazują pewne właściwości przeciwbakteryjne, co może pomagać w zwalczaniu infekcji.

Różne rodzaje papryczek

Pod ogólnym pojęciem papryczek chili kryje się wiele ich rodzajów i odmian. Różnią się one od siebie rozmiarem, kształtem, a przede wszystkim poziomem ostrości. Na rynku istnieje wiele odmian papryczek, które można kupić zarówno na dziale świeżych warzyw, jak i pod postacią marynat, które proponuje marka Kuhne. Wśród propozycji firmy znajdują się m.in.:

  •  Peperoni – papryka najprawdopodobniej pochodzi z Peru, gdzie znana i uprawiana była już w czasach starożytnych. Występuje w postaci długich, dochodzących do 15 cm strąków w kolorze czerwonym lub zielonym. Idealnie sprawdza się jako dodatek do klasycznego chili con carne, do sałatek lub jako przystawka. Jej ogniście ostry smak zadowoli wszystkich miłośników pikantnych potraw.
  • Jalapeno – ta pochodząca z meksykańskiego miasta Jalapa odmiana papryki, często spotykana jest już w formie przetworzonej. Ma ciemnozielony kolor, wąski kształt i jest długości połowy ołówka. Choć ma teksturę słodkiej papryki – gruba ściana i chrupkość- jest zdecydowanie ostrzejsza. Doskonale nadaje się jako dodatek do zup, dań z makaronu i sosów.
  • Serrano to papryczki o podobnym kształcie do jalapeño, ale zazwyczaj bardziej pikantne. Stanowią popularny składnik wielu dań meksykańskich.
  • Habanero – Te małe, kuliste papryczki pochodzą z Karaibów. Są jednymi z najbardziej pikantnych papryczek chili na świecie. Mają intensywny smak i są często wykorzystywane do przygotowywania pikantnych sosów.
  • Cayenne – Papryczki cayenne są długie i cienkie, a ich stopień ostrości może być różny. Są często używane do produkcji proszku cayenne, dodawanego do potraw dla dodania ostrości.
  • Thai Bird’s Eyepochodzące z Tajlandii, te małe i bardzo ostre papryczki są powszechnie stosowane w kuchni tajskiej. Dodają potrawom intensywnego smaku i ostrych nut.
  • Poblanozazwyczaj stosowane do nadziewania, papryczki poblano pochodzą z Meksyku. Mają łagodny smak, co sprawia, że ​​są idealne do różnorodnych potraw, od enchiladas po chili rellenos.
  • Bell Pepper – choć zazwyczaj nie uznawane są za ostre, papryki bell wciąż są częścią rodziny papryczek chili. Są słodsze i bardziej chrupiące niż ich bardziej pikantni krewni.
  • Scotch Bonnet – pochodzące z Karaibów, te papryczki są bardzo pikantne i charakteryzują się kształtem przypominającym kapelusz. Są często używane w kuchniach jamajskiej i karaibskiej.

To tylko kilka przykładów, a świeży rynek chili oferuje ogromną różnorodność, zarówno jeśli chodzi o smak, jak i stopień ostrości. Warto eksperymentować z różnymi rodzajami, dostosowując je do własnych preferencji kulinarnych.