Wybór najlepszej kawy do ekspresu. Poradnik dla miłośników kawy

Wybór odpowiedniej kawy do ekspresu to kluczowy element w przygotowaniu doskonałego espresso lub innych kaw. Nie każda kawa sprawdzi się w ekspresie, dlatego warto zapoznać się z czynnikami, które wpływają na smak i jakość kawy parzonej w tego typu urządzeniu. W tym poradniku dowiesz się, na co zwrócić uwagę przy wyborze kawy do ekspresu.

Wybór najlepszej kawy do ekspresu

Świeżość kawy a smak

Niezależnie od tego, czy wybierzesz arabikę, robustę, czy ich połączenie, kluczową kwestią jest świeżość kawy. Świeżo palona kawa to podstawa uzyskania doskonałego smaku i aromatu w ekspresie.

Kawa traci swoje najlepsze właściwości wraz z upływem czasu od momentu palenia. Dlatego tak ważne jest, aby sięgać po ziarna wypalane niedawno, które gwarantują maksymalną świeżość produktu. Kawa przechowywana zbyt długo w sklepowych lub domowych warunkach traci na aromacie i smaku. To powód dla którego warto dokonać zakupu u specjalistów. Takim miejscem jest profesjonalna, rzemieślnicza palarnia kawy, jak Finest Coffee.

Świeżo palona kawa charakteryzuje się bogatszym i pełniejszym profilem smakowym. Zawiera więcej olejków eterycznych, które nadają jej wyjątkowy aromat. Ponadto świeżość wpływa na intensywność słodyczy i bukietów smakowych, co jest kluczowe w przypadku kawy parzonej w ekspresie.

Rodzaje kawy do ekspresu

Podstawowym podziałem kaw jest rozróżnienie na dwa główne gatunki: arabikę i robustę. Każdy z nich ma nieco inne właściwości, które warto wziąć pod uwagę przy wyborze kawy do ekspresu.

  1. Arabika:
    • Charakteryzuje się delikatniejszym, bardziej wyrafinowanym smakiem i aromatem.
    • Zawiera mniej kofeiny niż robusta.
    • Uznawana jest za kawę o wysokiej jakości i lepszym profilu smakowym.
  2. Robusta:
    • Odznacza się niższą jakością, mocniejszym smakiem i większą goryczą.
    • Zawiera więcej kofeiny niż arabika.
    • Często wykorzystywana jest do mieszanek, by wzmocnić ich intensywność.

Większość miłośników kawy preferuje arabikę ze względu na jej delikatniejszy i bardziej zrównoważony profil smakowy. Jednak w przypadku espresso lub innych kaw z ekspresu, warto rozważyć również mieszankę obu gatunków, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak. W przypadku mieszanki, jeśli zależy nam na dobrym smaku, sugerujemy wybór blendu z domieszką nie większą niż 25%.

Arabika czy robusta – która kawa jest lepsza?

Arabika jest często postrzegana jako kawa wyższej jakości, o bardziej złożonym i delikatnym aromacie. Jej łagodniejszy smak sprawia, że dobrze sprawdza się w różnych metodach parzenia, w tym w ekspresie. Z kolei robusta, dzięki swojej większej zawartości kofeiny i wyższej goryczy, nadaje espresso i innym kawom z ekspresu bardziej intensywny i wyrazisty profil smakowy. Wiele palarni kawy tworzy mieszanki łączące arabikę i robustę, by uzyskać zrównoważony smak. Takie mieszanki są często polecane do użytku w ekspresach, gdyż pozwalają na uzyskanie pełnego, aromatycznego espresso, które jest bazą dla każdego napoju w menu.

Jaki stopień mielenia kawy ustawić w ekspresie?

Każdy ekspres do kawy ma możliwość regulacji tego parametru. Zbyt drobne mielenie może negatywnie wpłynąć na smak, a także uniemożliwić prawidłowe zaparzenie kawy w ekspresie.

Idealnym stopniem zmielenia dla ekspresów jest mielenie drobne, ale nie zbyt drobne. Zbyt drobne zmielenie może prowadzić do:

  • Zbyt powolnej ekstrakcji, co sprawi, że kawa będzie gorzka i „przepalona”.
  • Zatkania sitka w ekspresie, uniemożliwiając prawidłowe parzenie.

Warto sprawdzić również stan krążka kawowego z fusów po zaparzeniu kawy. Nie może on się rozpadać, ani być wodnisty. Zbite ciastko kawowe, które nie jest rozmoknięte świadczy o dobrze zaparzonej kawie.

Wybór kawy do ekspresu automatycznego

Przy wyborze kawy do ekspresu automatycznego warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych kwestii:

  1. Stopień palenia: Do ekspresów ciśnieniowych najlepszym wyborem jest kawa średnio oraz ciemno palona. Jasno palona kawa charakteryzuje się wysoką kwasowością i przeznaczona jest do zupełnie innych, alternatywnych metod parzenia.
  2. Mieszanki vs. single origin: Kawy jednorodne oraz mieszanki kaw, łączące arabikę i robustę (do 25%), sprawdzają się zwykle najlepiej w ekspresach automatycznych. Zapewniają one zrównoważony i stabilny smak.
  3. Świeżość: Jak zawsze, świeżo palona kawa będzie gwarantować najlepszy smak i aromat w ekspresie automatycznym.

Podsumowanie

Wybór odpowiedniej kawy do ekspresu to klucz do uzyskania doskonałego espresso lub innych kaw z ekspresu. Pamiętaj o kilku kluczowych wskazówkach:

  1. Upewnij się, że kawa jest świeżo palona, z palarni kawy, aby cieszyć się bogatym aromatem i smakiem.
  2. Zwróć uwagę na stopień palenia kawy – średni i ciemny sprawdzą się najlepiej.
  3. Eksperymentuj z kawami z różnych regionów, by odkryć ulubione profile smakowe.

Chcąc wypróbować wysokiej jakości, świeżo palonej kawy odwiedź stronę Palarni kawy Finest Coffee.

Artykuł partnera