Gofry szpinakowo-łososiowe

Składniki:

Gofry:

• 1 szklanka mąki
• 2 jajka
• 1 łyżka cukru
• 1 szklanka mleka
• 100 g kostki margaryny do pieczenia
• 100 ml jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szczypta ostrej papryki

Szpinak:

• 450 g mrożonego szpinaku
• 1 opakowanie sosu do warzyw na ciepło do szpinaku czosnkowo-serowego
• 300 g wędzonego łososia
• 2 łyżki kaparów
• 1 mała czerwona papryka
• ser parmezan

Sposób przygotowania:

1. Białka ubij na sztywną pianę.
2. Kostkę do pieczenia rozpuść i po ostudzeniu wymieszaj z resztą składników. Na koniec dodaj ubitą pianę.
3. Przygotuj gofry w gofrownicy. Gofry piecz przez około 3 – 4 minuty aż będą rumiane.
4. Na rozgrzanym tłuszczu podsmaż pokrojoną w kostkę paprykę i cebulę. Dodaj rozmrożony i odciśnięty szpinak.
5. Całość smaż chwilę, następnie dodaj śmietanę wymieszaną z sosem do warzyw na ciepło.
6. Wszystko razem gotuj przez chwilę aż sos zgęstnieje. Dodaj posiekane kapary i pokrojonego w paseczki łososia. Tak przygotowany szpinak nałóż na gofry i posyp startym serem.