Aromatyczne flaczki to wyjątkowe danie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale również intensywnym aromatem. To tradycyjna potrawa kuchni polskiej, ciesząca się popularnością ze względu na swoją wyrazistą i pełną charakteru naturę.
Flaki, jako składnik kulinarny, pochodzą z przewodu pokarmowego zwierząt, głównie bydła. W kuchni używa się flaków wołowych, które są trawione częścią żołądka. Najczęściej stosowane są dwie części flaków: siodełko i śledzionka.
Tradycyjnie flaki są wykorzystywane do przyrządzania dania o nazwie „flaki wołowe” lub po prostu „flaki”. Danie to jest popularne w wielu krajach, a także w różnych regionalnych wariantach. Flaki są gotowane i przygotowywane z różnymi dodatkami, takimi jak warzywa, przyprawy i pomidory, tworząc aromatyczny i wyrazisty gulasz.
Flaki stały się integralną częścią kuchni wielu kultur, a ich przygotowywanie często jest związane z tradycjami kulinarnymi danego regionu. W Polsce, na przykład, flaki wołowe są uznawane za danie charakterystyczne, zazwyczaj podawane z chlebem lub ziemniakami. Ich smak i aromat sprawiają, że stanowią unikalną pozycję w kulinarnym dziedzictwie różnych społeczności.
Czas przygotowania: 90 minut.
Ilość porcji: 15.
Składniki:
- 4 l wywaru wołowego razem z mięsem
- 1,5 kg flaczków krojonych i obgotowanych
- 2 opakowania przyprawy do flaków
- 400 g włoszczyzny (marchewka, seler, pietruszka, por)
- 2 cebule
- 100 g masła
- 50 g mąki pszennej
- 3 łyżki oleju rzepakowego
Sposób przygotowania:
- Pokrój mięso z rosołu na cienkie paseczki. Aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu flaków, obgotuj je kilka razy. Pamiętaj, aby po każdym gotowaniu zmieniać wodę.
- Białe warzywa pokrój drobno lub zetrzyj na tarce.
- Wszystkie warzywa podsmaż na maśle i oleju.
- Następnie oprósz warzywa mąką, smaż dalej, aż się zarumienią.
- Zalej wszystko wywarem, dodaj flaki oraz mięso i wsyp opakowania przyprawy do flaków.
- Całość gotuj przez kolejne 20 minut.
