Łosoś pieczony z porem w kremowym sosie musztardowym sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i kolację dla gości. Danie przygotujesz w jednym naczyniu.
Pieczony łosoś nie potrzebuje wielu dodatków, aby smakować wyjątkowo. Delikatny por, śmietanka i musztarda tworzą aksamitny sos, który doskonale pasuje do ryby. Całość można podać z ziemniakami, ryżem albo świeżym pieczywem.
Składniki na 4 porcje
- 4 filety z łososia po około 150 g
- 2 pory, tylko białe i jasnozielone części
- 200 ml śmietanki 30%
- 2 łyżeczki musztardy dijon
- 1 łyżeczka musztardy francuskiej
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy
- ½ cytryny
- świeży koperek
- sól i pieprz
Sposób przygotowania:
- Piekarnik rozgrzej do 190°C. Filety z łososia osusz ręcznikiem papierowym. Skrop je sokiem z cytryny, a następnie dopraw solą oraz pieprzem.
- Pory dokładnie umyj i pokrój w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzej masło oraz oliwę. Dodaj warzywa i smaż na małym ogniu przez około siedem minut. Powinny zmięknąć, ale nie mogą się mocno zarumienić.
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Po chwili wlej śmietankę i dodaj oba rodzaje musztardy. Wymieszaj, dopraw pieprzem i podgrzewaj przez dwie minuty.
- Sos z porem przelej do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułóż filety z łososia skórą skierowaną w dół. Piecz przez około 15–18 minut, zależnie od grubości kawałków.
- Gotowa ryba powinna być soczysta i łatwo rozdzielać się na płatki. Łososia w sosie musztardowym posyp świeżym koperkiem i podawaj bezpośrednio po upieczeniu.
Z czym podawać pieczonego łososia?
Do dania pasują tłuczone ziemniaki, puree z kalafiora, ryż albo bagietka. Lżejszym dodatkiem będzie sałata z ogórkiem, rzodkiewką i cytrynowym dressingiem.
