Sałatka z kapusty pekińskiej z pomarańczami

Składniki:

• 150 g kapusty pekińskiej (1/2 małej główki)
• 50 g rodzynków
• 1 pomarańcza
• 50 g orzechów włoskich
• 75 g śmietany
• 1 łyżka oleju z orzechów włoskich
• sok z ½ limony
• 1 łyżka zagęszczonego soku jabłkowego
• 100 g ziarnistego białego sera
• ½ łyżeczki świeżego lub suszonego roztartego rozmarynu

Sposób przygotowania:

1. Kapustę umyć, dobrze osączyć i pokroić ukośnie w cieniutkie paseczki.
2. Rodzynki umyć i osączyć.
3. Pomarańczę obrać i wyfiletować (zachować 4 cząstki do ugarnirowania).
4. Orzechy grubo posiekać (4 połówki orzechów odłożyć do ugarnirowania).
5. Wszystkie składniki sałatki włożyć do miski.
6. Śmietanę wymieszać z olejem, sokiem limonkowym i jabłkowym. Sos wymieszać ze składnikami w misce.
7. Do sałatki dodać także ser i drobno posiekany świeży lub suszony rozmaryn.
8. Sałatkę ugarnirować cząstkami pomarańczy i połówkami orzechów.