Jednak szparagi to nie tylko smakowa uczta, ale także skarbnica korzyści dla zdrowia. Oto 6 powodów, dla których warto sięgnąć po te sezonowe warzywa:
- Szparagi są idealne dla osób na diecie redukcyjnej, ponieważ mają niską kaloryczność – zaledwie 19 kilokalorii w 100 gramach. Co więcej, mogą je spożywać także osoby z cukrzycą typu 1 i 2, ponieważ mają niski indeks glikemiczny (IG) wynoszący zaledwie 15.
- To warzywa łatwostrawne, które mogą być spożywane przez osoby z chorobami przewodu pokarmowego oraz kobiety w ciąży, dzięki swojej delikatnej strukturze.
- Szparagi są bogate w witaminy i składniki mineralne, takie jak kwas foliowy, witamina C i E, beta-karoten, potas oraz żelazo. Dzięki nim dostarczamy organizmowi cennych substancji odżywczych.
- Działają przeciwutleniająco, dzięki obecności glutationu, który pełni istotną rolę w ochronie przed nowotworami i chorobą Alzheimera. Szparagi są jednym z najlepszych naturalnych źródeł glutationu, zawierając około 70 mg na 100 g produktu.
- Szparagi są również bogate w rozpuszczalny błonnik pokarmowy, który pomaga zmniejszyć uczucie głodu i reguluje poziom glukozy we krwi.
- Aby dodać odrobinę pikanterii, warto wspomnieć, że szparagi są uważane za afrodyzjak. Dlatego romantyczna kolacja we dwoje z udziałem tych warzyw może być nie tylko smaczna, ale i pobudzająca.
Sezon na szparagi jest krótki, dlatego warto korzystać z tego czasu, aby czerpać korzyści zdrowotne i delektować się unikalnym smakiem tych warzyw. Zaskocz swoich znajomych i rodzinę zdrowym posiłkiem, wykorzystując sezonowy produkt, który nie tylko podkreśli walory smakowe, ale również zadba o ich zdrowie.
Dlatego nie wahaj się sięgnąć po te „kolory zdrowia” i włącz szparagi do swojego codziennego jadłospisu. Warto eksperymentować z różnymi sposobami przygotowania szparagów, aby odkryć ich pełen potencjał kulinarny.
Na delikatne i zdrowe szparagi z wędzonym łososiem:
Składniki:
- 500 g szparagów
- 200 g wędzonego łososia
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- Sól i pieprz do smaku
- Sok z połowy cytryny
- Świeże zioła (np. szczypiorek lub koper) do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Oczyść szparagi, usuwając zdrewniałe końce. Jeśli skórka jest twarda, można delikatnie obrać dolną część szparaga.
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Dodaj szparagi i gotuj przez około 3-4 minuty, aż staną się delikatne, ale nadal lekko chrupiące. Odsącz na sitku i przełóż do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
- W dużym rondlu lub patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kilka sekund, aż uwolni swój aromat.
- Dodaj szparagi i wędzonego łososia do patelni. Smaż przez około 2-3 minuty, mieszając delikatnie, aż wszystkie składniki się połączą i podgrzeją.
- Skrop szparagi sokiem z cytryny i dopraw solą i pieprzem według gustu.
- Przełóż na talerz i posyp świeżymi ziołami do dekoracji.
- Szparagi z wędzonym łososiem podawaj od razu, najlepiej ciepłe.
Smacznego!
