Połączenie szparagów, gorgonzoli z pizzą to doskonały pomysł.
Składniki:
Ciasto (2 pizze):
- 250 g mąki pszennej
- ok. 160 ml ciepłej wody (nie gorącej) (plus mąka do podsypywania)
- 7 g drożdży suszonych
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka oliwy Extra Vergine (plus 1 łyżka do posmarowania ciasta) marki Olitalia
Dodatki:
- 150 g gorgonzoli
- 150 g mozzarelli
- 1/2 pęczka szparagów zielonych
- 1 słoiczek anchois
- garść oliwek czarnych bez pestek Cacerena marki Serpis
- garść pomidorów koktajlowych
- bazylia (świeża)
- oliwa Extra Vergine – Trufle marki Olitalia
Zobacz także: Domowa pizza z mozzarellą i bazylią
Sposób przygotowania:
- Przesiej mąkę. Dodaj cukier, sól, drożdże, składniki wymieszaj.
Dodaj wodę, całość wymieszaj. Ciasto powinno być elastyczne i łatwo odchodzić od rąk. Jeśli jest zbyt wilgotne delikatnie podsyp mąką. - Ciasto uformuj w kulkę, posmaruj oliwą, przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok. 1 godzina).
- Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części. Każdą z nich podsyp mąką i rozwałkuj. Przełóż do formy.
- Odłam końcówki szparagów. Potnij je na mniejsze części. Oliwki pokrój w plasterki. Pomidorki pokrój na połówki.
- Wyłóż po 1/2 porcji sera na każde z ciast. Wyłóż pozostałe składniki. Piekarnik nagrzej w międzyczasie do 220°C.
- Pizzę piecz na środkowej półce przez 12–15 minut, do lekkiego zarumienienia ciasta.
- Przed podaniem posyp bazylią i polej oliwą truflową.
