Pieczona karkówka w sosie rozmarynowym

Karkówka najczęściej kojarzy się z grillowaniem. Jednak jest to mięso, które swoje najlepsze walory ujawni także po pieczeniu. Świetnie pasować będzie do niego sos rozmarynowy:

karkowka z sosem rozmarynowym
Składniki:

  •  schab karkowy – 1,5 kg
  •  Esencja do sosu pieczeniowego ciemnego Knorr – 1 szt.
  •  Przyprawa do mięs Knorr – 3 łyżki
  •  rozmaryn świeży gałązka – 2 szt.
  •  czosnek ząbek – 5 szt.
  •  olej roślinny – 130 ml
  •  musztarda francuska – 3 łyżki
  •  cebula szalotka, mała – 1 szt.

Sposób przygotowania:

  1. Czosnek obierz i pokrój w plastry. Mięso nakłuj cienkim nożem na około 2-3 cm, w powstałe „kieszonki” wsuń plaster czosnku. Czynność powtarzaj w miarę regularnie dookoła mięsa, rozkładając cały czosnek.
  2. Przygotuj doskonałą marynatę do mięsa – przyprawę do mięs wymieszaj z 80 ml oleju, musztardą i posiekaną gałązką rozmarynu. Natrzyj nią mięso i zawiń w folię aluminiową. Karkówkę pozostaw co najmniej na jeden dzień w lodówce, aby marynata przeniknęła w głąb mięsa.
  3. Po tym czasie mięso piecz w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez około 120 minut. Po upieczeniu mięsa zbierz powstały sok – posłuży do przygotowania sosu.
  4. Na rozgrzanym tłuszczu podsmaż posiekaną w drobną kostkę szalotkę. Dodaj posiekany rozmaryn, wlej 200 ml ciepłej wody (razem z sokiem z pieczenia mięsa). Dodaj esencję do sosu Knorr, dzięki której sos będzie gęsty i dobrze doprawiony.
  5. Całość dokładnie wymieszaj, upewniając się, że esencja zupełnie się rozpuściła. Wszystko razem gotuj dwie minuty.
  6. Mięso podawaj z sosem.

Wpis znaleziono dzięki:

- Karkówka z rozmarynek

- Sos rozmarynowy

-