Frykadelki cielęce z serem Monieckim, ziemniakami i cukinią

Zamiłowanie do nowości kulinarnych nie zawsze musi znaleźć swoje ujście w wyszukiwaniu coraz to bardziej egzotycznych komponentów.Czasem sposobem na smaczną zmianę może być jedynie pomysł, na tyle oryginalny, że diametralnie odmieni oblicze codziennego obiadu.

Frykadelki cielęce z serem Monieckim, ziemniakami i cukinią

Począwszy od eksperymentów z technikami kulinarnymi, poprzez inspirację dalekimi krainami, a na sposobie ułożenia potrawy skończywszy – każda z nawet najmniejszych innowacji, umiejętnie wkomponowanych w kuchenną rutynę, pozwoli zrewolucjonizować nawet najprostsze danie.

Składniki na frykadelki:

  • 500 g cielęciny mielonej
  • 1 czerstwa bułka pszenna
  • ok. 150 ml mleka
  • 1 jajko
  • 2 ząbki czosnku
  • sól i pieprz do smaku
  • 150 g sera żółtego Monieckiego MSM Mońki
  • mąka do obtoczenia
  • masło klarowane do smażenia

Wykonanie:

Czerstwą bułkę namoczyć w mleku. Gdy całkowicie zmięknie, odcisnąć i dodać do cielęciny.
Dodać również jajko, rozdrobniony czosnek, przyprawy do smaku i 100 g sera startego na
tarce. Całość dokładnie wyrobić ręką i uformować małe (ok. 50g) okrągłe, lekko spłaszczone kotleciki. Następnie obtoczyć w mące i usmażyć na wolnym ogniu, na średnio rozgrzanym maśle z obu stron na lekko złoty kolor.

Pozostałe składniki:

  • 5 średnich ziemniaków
  • 1 młoda cukinia
  • 1 mały por (jasna część)
  • 4 pomidory suszone w oleju
  • 2 łyżki oleju z pomidorów suszonych
  • sól i pieprz do smaku
  • świeże oregano

Wykonanie:
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Usmażyć na patelni, na łyżce oleju, pod przykryciem, co jakiś czas mieszając. Gdy będą miękkie i lekko zrumienione, doprawić solą, pieprzem i wyłożyć na talerze. Na tej samej patelni podsmażyć na oleju cukinię i pora
pokrojonego w plasterki. Pod koniec dodać pomidory pokrojone w paseczki i wymieszać. Tak przygotowane wyłożyć na ziemniaki, a na wierzch gorące cielęce frykadelki. Całość posypać pozostałym starkowanym serem i listkami świeżego oregano.

Smacznego!

Wpis znaleziono dzięki:

- Frytadelki

- Obiad

- Cukinia