Sałatka z rukolą, włoską ulubienicą

Rukola jest bardzo wyrazista - ma zdecydowany, nieco korzenny, orzechowy smak. Świetnie pasuje do sałatek z dodatkiem pomidorów, ale dobrze też połączyć ją z delikatnymi serami czy owocami morza. Prostym, ale smacznym daniem do przygotowania z dodatkiem rukoli będzie orientalna sałatka z wędzonym łososiem, cukinią i awokado. „Możemy też dodać do niej pierś z kurczaka” – poleca Piotr Murawski, szef kuchni Knorr.

Sałatka z rukolą, włoską ulubienicą

Włoska ulubienica

Rukola to ulubiona sałata włoskiej kuchni. U nas znana była już kilkadziesiąt lat temu – jako rukiew siewna. Teraz przeżywa swój kulinarny renesans. Z wyglądu przypomina listki mlecza i  jest bogata w wiele witamin, takich jak A i K.

Orientalna sałatka

Składniki:

  • 3 garście rukoli
  • Sos sałatkowy Truskawka z chili Knorr
  • 50 g łososia wędzonego
  • pół cukinii
  • awokado
  • 4 łyżki sezamu białego
  • 3 łyżki soku z limonki
  • szczypta imbiru świeżego startego
  • 3 łyżki oleju sezamowego
  • ¼ łyżeczki posiekanej papryczki chilli – dla lubiących ostrzejsze smaki

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj sos dla nadania smaku – zawartość opakowania Knorr połącz z sokiem z limonki, chilli, imbirem oraz olejem sezamowym i wymieszaj.
2. Awokado przekrój wzdłuż na pół ostrym nożem, wyjmij pestkę, a następnie wydrąż miąższ. Pokrój w paski.
3. Cukinię pokrój w plastry i zgrilluj. Sezam upal na suchej rozgrzanej patelni na złoty kolor, a łososia pokrój w cienkie plastry.
4. Na półmisku rozłóż rukolę, na wierzchu ułóż kawałki awokado, cukinię oraz plastry łososia.
5. Sałatkę polej przygotowanym sosem, posyp sezamem i podawaj.

Smacznego!