Czas przygotowania: 20 minut
Ilość osób: 6
Składniki:
- 200 g ciecierzycy z puszki
- 3 łyżki przyprawy Garam Masala Knorr
- 200 g jogurtu naturalnego
- 300 g ryżu basmati
- 200 g dyni piżmowej
- 200 g kalafiora
- 200 g świeżej, zielonej fasolki szparagowej
- 200 g świeżego lub mrożonego groszku cukrowego
- 1 marchewka
- 1 ziemniak
- 1 cebula
- 1 limonka
- 1 ogórek zielony
- 1 papryczka chili
- 3 ząbki czosnku
- 5 listków curry
- 1 pęczek natki kolendry
- 1 pęczek mięty
- 50 ml oleju roślinnego
- 2 łyżki Curry Knorr
- 1 łyżeczka soli
Sposób przygotowania:
- Oczyść z końcówek fasolkę szparagową i pokrój na 2-centymetrowe kawałki. Podziel kalafior na różyczki, pokrój cebulę w kostkę, obrana marchewkę pokrój w półplastry o grubości 0,5 cm. Pokrój ziemniaka i dynię w kostkę o wielkości 1 cm. Posiekaj natkę kolendry i miętę. Na tarce zetrzyj ogórka, posól i odciśnij z nadmiaru wody. Zetrzyj skórkę z limonki i wyciśnij sok. Posiekaj chili i czosnek.
- Wypłucz ryż pod bieżącą wodą.
- Na rozgrzanym tłuszczu, w żeliwnym garnku podsmaż cebulę, czosnek i chili. Następnie dodaj przyprawę Garam Masala Knorr i Curry Knorr, smaż przez chwilę. Dodaj marchewkę, fasolkę szparagową, różyczki z kalafiora, ziemniaki i dynię. Po chwili smażenia dodaj ryż i dokładnei wymieszaj. Wlej 500 ml wody, dodaj liście curry i sól. Gdy zacznie wrzeć, dodaj zielony groszek oraz ciecierzycę. Całość przykryj i wstaw na 30 minut do piekarnika nagrzanego do 180˚C.
- Odsączone z nadmiaru wody ogórki połącz ze skórką oraz sokiem z limonki, jogurtem, miętą i natką kolendry. Warzywne biriani serwuj z raitą z ogórków.
