Krem z pieczonych buraków z imbirem i mlekiem kokosowym

Prezentujemy dziś pyszny krem z pieczonych buraków z imbirem i mlekiem kokosowym przygotowany przez jedną z naszych Czytelniczek!

xx
Krem z pieczonych buraków z imbirem i mlekiem kokosowym

Składniki:

  • 1 cebula, pokrojona w kosteczkę
  • 1 ząbek czosnku, pokrojony w plasterki
  • 1 łyżka oleju np. rzepakowego
  • 700 g małych buraków plus dodatkowo jeden burak do podania
  • 0,5 – 1 puszka mleka kokosowego (ok. 200 – 400 ml)
  • 500-700 ml bulionu (w zależności od konsystencji mleka kokosowego – jeśli będzie gęste, dolej więcej bulionu)
  • 1 łyżeczka soli, szczypta pieprzu
  • 2 cm świeżego korzenia imbiru, startego na tarce
  • pestki dyni lub natka pietruszki do podania

Sposób przygotowania:

  1. Dzień wcześniej lub w tym samym dniu należy upiec buraki. W tym celu nastaw piekarnik na 200 stopni.
  2. Następnie opłucz buraki, osusz je ręcznikiem papierowym, połóż po jednym buraku na przygotowanym arkuszu folii, posól, popieprz świeżo zmielonym pieprzem, możesz dodać też ulubionych ziół jak tymianek czy majeranek.
  3. Zawiń każdego buraka w osobną kieszonkę z folii, włóż na blaszce do piekarnika i piecz około 1 – 1,5 godziny (w zależności od wielkości buraka). Aby mieć pewność, że burak jest już gotowy – po godzinie pieczenia sprawdź czy jest już miękki.
  4. Upieczone buraki rozwiń z folii, odetnij im korzonki i zdejmij skórkę. Każdego buraka potnij na kilka mniejszych części. Jednego buraka zostaw dla ozdoby – potnij go na cienkie paseczki i odstaw na bok.
  5. Na dnie dużego garnka rozgrzej łyżkę oleju, dodaj czosnek, cebulę i imbir i podsmaż przez minutę.
  6. Następnie dodaj pokrojone buraki i gorący bulion (na razie 500 ml), dopraw solą i pieprzem, gotuj przez 5 minut na średnim ogniu. Po tym czasie odstaw z ognia, dolej mleko kokosowe (jeśli chcesz tylko nadać zupie kremowego, lekko kokosowego posmaku, dolej pół puszki mleka. Jeśli natomiast lubisz kuchnię azjatycką, i chcesz bardzo kokosową zupę – według mnie przepyszną – dolej 400 ml, czyli całą puszkę mleka) i zmiksuj na gładką masę. Jeśli krem będzie za gęsty, dolej bulionu i ponownie zmiksuj.
  7. Rozlej zupę do miseczek. Do każdej z nich dodaj pokrojonego na paseczki buraka. Podawaj z natką pietruszki lub pestkami dyni.

Smacznego!

Przepis został przygotowany przez Panią Agatę Janosz i został wyróżniony w ramach konkursu: Wygraj designerski czajnik, blender ręczny lub toster z linii Electrolux Expressionist Collection!

Agata Janosz
Agata Janosz

 

Wpis znaleziono dzięki:

- Przepis na obiad

- Zupa krem

- Konkurs Electrolux